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Ristoranti a La Spezia dove mangiare spendendo il giusto
La cucina spezzina: un incontro di sapori tra Liguria e Toscana
Nata all’incrocio di rotte commerciali e dall’abbraccio tra la tradizione ligure e quella toscana, la gastronomia spezzina possiede un carattere unico che la distingue da quella più tipicamente ligure. Pur mantenendo il pesce come protagonista indiscusso – basti pensare ai rinomati muscoli (cozze) ripieni alla spezzina o ai gustosi sformati di acciughe – la tavola locale si arricchisce notevolmente grazie agli influssi delle vallate circostanti. È qui che nascono specialità come i panigacci cotti nei testi di terracotta, i fragranti sgabei (frittelle salate) e le tradizionali spongade (dolci tipici di cui abbiamo già trattato).
Andare alla scoperta dei migliori ristoranti e trattorie della Spezia non è solo una questione di palato, ma un vero e proprio viaggio nell’anima multiculturale di questo territorio. È un’esperienza gastronomica che racconta storie di scambi e tradizioni.
Per accompagnarvi in questa esplorazione del gusto, abbiamo selezionato alcuni dei nostri indirizzi
La Locanda del Gallese
Nel suggestivo borgo di Biassa, una tranquilla frazione sulle alture di La Spezia, sorge La Locanda del Gallese, un vero e proprio tempio della gastronomia ligure. Riconosciuta e costantemente presente nelle più importanti guide gastronomiche nazionali, questa storica locanda rappresenta un’istituzione culinaria imprescindibile per chiunque desideri assaporare l’autentica cucina tradizionale spezzina e ligure.
Da oltre vent’anni, La Locanda del Gallese accoglie calorosamente i suoi commensali, offrendo un’esperienza che affonda le radici nella storia e nei sapori più genuini del territorio. La sua reputazione consolidata attira a Biassa non solo gli abitanti locali, ma anche amanti della buona tavola e turisti desiderosi di scoprire i veri piatti tipici della Liguria, a pochi passi dalla città di La Spezia e dalle Cinque Terre.
Il cuore pulsante dell’offerta gastronomica della Locanda sono le sue specialità, preparate seguendo scrupolosamente le ricette tramandate e metodi artigianali. Imperdibili sono i ravioli fatti in casa, un classico della cucina ligure proposto con ripieni tradizionali che variano secondo stagione, e i celeberrimi panigacci, cotti nei tradizionali testi di terracotta e serviti con salumi e formaggi locali. Ogni piatto è rigorosamente fatto in casa, utilizzando ingredienti freschi e di qualità, garantendo un sapore autentico e indimenticabile. Se cerchi dove mangiare panigacci a La Spezia o gustare ravioli tradizionali liguri, La Locanda del Gallese è una tappa obbligata.
Ad accompagnare queste delizie culinarie, la locanda propone una curata selezione di vini locali, con un’enfasi particolare sui vini D.O.C. prodotti nelle vicine e rinomate Cinque Terre. L’abbinamento tra i piatti della tradizione e i vini del territorio crea un connubio perfetto, esaltando ulteriormente l’esperienza gustativa e celebrando i sapori della Liguria.
Visitare La Locanda del Gallese non significa solo gustare ottimi piatti, ma immergersi in un’atmosfera accogliente e familiare, dove la passione per la cucina locale e l’ospitalità sono di casa. Una destinazione imperdibile per chi cerca un ristorante tipico a La Spezia e dintorni, capace di offrire un’autentica esperienza gastronomica ligure.
Ristorante La Gira
Un Viaggio nel Tempo tra Gusto e Storia Liguria
Scopri l’autenticità di un’osteria storica nel cuore della Liguria
Fondato nel 1870, il Ristorante La Gira è un gioiello culinario che incanta con la sua atmosfera d’altri tempi. Qui, dove un tempo i carrettieri si riunivano sotto l’ombra maestosa di un leccio secolare, oggi i viaggiatori possono immergersi in un’esperienza unica, tra sapori tradizionali e charme rustico.
Perché scegliere La Gira?
- Cucina tradizionale ligure: Dal celebre stoccafisso alla spezzina al minestrone preparato con ingredienti locali, ogni piatto racconta la storia del territorio.
- Forno a legna originale: Assapora specialità come il pane appena sfornato o il coniglio al forno, cotti seguendo antiche ricette.
- Giardino storico: Goditi il pranzo o la cena all’aperto, circondato dal verde secolare, perfetto per famiglie e coppie in cerca di romanticismo.
Ideale per turisti in cerca di autenticità, il locale è a pochi passi dalle principali attrazioni della Riviera Ligure, offrendo una sosta rigenerante durante visite a borghi medievali o escursioni costiere.
Curiosità: Il leccio centenario, simbolo del ristorante, è stato testimone di oltre 150 anni di storia locale!
Andree
Andree rappresenta un vero e proprio gioiello culinario nel panorama gastronomico spezzino, grazie alla sinergia tra Andrea Besana, il talentuoso chef, e Andrea Armani, il manager esperto. Insieme, hanno creato un ristorante che non solo offre un’esperienza culinaria di alto livello, ma si distingue anche per l’armonia tra il suo design contemporaneo e l’architettura storica del palazzo che lo ospita. Quest’ultima, con le sue linee medievali, fa da cornice perfetta a un ambiente elegante e accogliente.
Il menu del ristorante è un vero omaggio alla tradizione culinaria locale. Ogni piatto è realizzato con ingredienti di prima scelta, accuratamente selezionati per garantire freschezza e qualità. La rotazione mensile delle proposte permette di apprezzare la varietà delle materie prime stagionali, offrendo così ai clienti un’esperienza gastronomica sempre nuova e coinvolgente. Questa attenzione per la stagionalità non solo esalta i sapori autentici, ma riduce anche l’impatto ambientale, scegliendo di utilizzare prodotti locali e sostenibili.
In aggiunta all’ottima cucina, la cantina di Andree merita una menzione speciale. Con una selezione delle migliori etichette nazionali e internazionali, ogni vino è scelto con cura per accompagnare perfettamente i piatti del menu. Il personale è altamente qualificato e pronto a consigliare gli abbinamenti più indicati, assicurando che ogni visita al ristorante sia un’esperienza completa e soddisfacente. Andree, quindi, si propone non solo come un luogo dove mangiare, ma come una vera e propria meta gastronomica che celebra l’eccellenza della cucina italiana.
Via San Martino della Battaglia, 16 La Spezia
@andreerestaurant
0187872808
Antica Osteria dei Camalli
Un ristorante che offre un viaggio nella storia culinaria della Liguria, reinterpretando ricette antiche tratte da libri di cucina dell’Ottocento con una presentazione moderna ed elegante Potrete gustare piatti tradizionali preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, rispettando le ricette originali ma con un tocco di creatività contemporanea Il piatto forte è sicuramente il menu degustazione, un percorso di sette portate che vi condurrà alla scoperta dei sapori liguri più autentici Si inizia con i barbagiuai, deliziosi ravioli fritti ripieni di un cuore filante di formaggio e zucca, per poi proseguire con un piatto di pesce come il ciuppin, uno squisito stufato di pesce tipico della tradizione marinara ligure Il viaggio gastronomico si conclude con un trionfo di dolci tradizionali, preparati secondo le ricette antiche e presentati con cura Ma se preferite scegliere i piatti singolarmente, è disponibile anche un ricco menu alla carta, con una selezione di antipasti, primi, secondi e contorni, tutti preparati con la stessa attenzione e passione per la cucina ligure Un’esperienza culinaria completa, che vi permetterà di apprezzare appieno la ricchezza e la varietà della gastronomia ligure, tra storia e innovazione
Nana Meat & Wine
A La Spezia, città nota per il suo pesce fresco, Nana Meat & Wine offre un’alternativa deliziosa e inaspettata: un’esperienza culinaria interamente dedicata alla carne Dimenticate il solito piatto di pesce, qui troverete un viaggio gastronomico attraverso diverse regioni del mondo Il menu propone una selezione ampia e variegata di tagli di carne, partendo dai classici della tradizione piemontese, noti per la loro qualità eccellente e il sapore intenso, fino ad arrivare a tagli più esotici provenienti dalla Nuova Zelanda e dal Giappone, ognuno con caratteristiche e sapori unici Questo permette ai clienti di esplorare un ventaglio di gusti e consistenze, scoprendo nuove sfaccettature del mondo della carne Il segreto di Nana Meat & Wine risiede in tre elementi chiave: la meticolosa selezione delle materie prime, provenienti da allevamenti accuratamente scelti per garantire carne di altissima qualità e freschezza; un processo di frollatura impeccabile, eseguito con precisione e maestria per esaltare al massimo la tenerezza e il sapore della carne; e infine, una cottura personalizzata, realizzata su misura per ogni cliente, per garantire la perfetta cottura desiderata e soddisfare ogni palato Il ristorante si presenta come un vero atelier della carne, un luogo dove ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti alla presentazione del piatto, è curato con passione e attenzione A coronamento di questo percorso sensoriale, Nana Meat & Wine offre una carta dei caffè e dei distillati di pregio, con una scelta raffinata e varia di caffè pregiati e distillati ricercati, perfetti per completare il pasto e aggiungere un tocco di classe all’esperienza In definitiva, Nana Meat & Wine è il luogo ideale per gli amanti della carne, un’esperienza da ricordare per la qualità delle materie prime, la cura nella preparazione e l’attenzione al cliente, un’occasione per gustare carne di alta qualità in un ambiente elegante e raffinato
Al Vecchio Mulino
Questo luogo, situato nel cuore della suggestiva Valdurasca, è un’oasi di pace e tranquillità, un vero rifugio lontano dal caos e dalla frenesia della vita moderna Immerso nella natura, offre ampi spazi verdi perfetti per rilassarsi e godere del contatto con l’ambiente circostante È il posto ideale per staccare la spina, respirare aria fresca e ritrovare un po’ di serenità La struttura offre la possibilità di organizzare grigliate all’aperto, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità acquistabili direttamente sul posto, garantendo così un’esperienza completa e genuina Il ristorante propone un menu che celebra la cucina tradizionale della zona, con una particolare attenzione alla qualità e all’autenticità dei sapori Troverete piatti preparati con cura, utilizzando ingredienti freschi di stagione, provenienti da produttori locali Una sezione del menu è interamente dedicata ai panigacci, una specialità locale, serviti con una vasta scelta di salumi misti, salsiccia artigianale e formaggi locali di diverse tipologie, per accontentare tutti i palati Ogni piatto è un’esperienza per i sensi, un viaggio tra i sapori autentici della Valdurasca Questo posto è il perfetto connubio tra la bellezza incontaminata della natura e il piacere di gustare un buon pasto, preparato con ingredienti semplici ma di elevata qualità Un’atmosfera serena e accogliente vi avvolgerà, rendendo il vostro soggiorno un’esperienza indimenticabile È un’oasi di relax, un luogo perfetto per una fuga dalla città, per chi cerca tranquillità, buon cibo e un contatto autentico con la natura Un’esperienza da ricordare, per la qualità del cibo, la bellezza del paesaggio e la calda accoglienza che vi aspetta
Lasciatevi cullare dal dolce suono del torrente, osservate il cielo stellato lontano dalle luci della città, e godetevi momenti di puro relax Prenotate la vostra esperienza nella quiete della Valdurasca, un ricordo che vi accompagnerà a lungo Venite a scoprire un angolo di paradiso, un rifugio per il corpo e per l’anima
Orange Cafè
Pizzeria La Pia
La storia di questa attività affonda le radici in un tempo in cui il cibo di strada era un elemento fondamentale della tradizione culinaria. Fondata dalla signora Pia nel 1887, il locale si è specializzato in due piatti tipici della cultura gastronomica ligure: la farinata e il castagnaccio, eccellenze della cucina povera ma ricca di sapori. La farinata, a base di farina di ceci e cotta in forno a legna, è un piatto gustoso e versatile, mentre il castagnaccio, preparato con farina di castagne, rappresenta un dolce tradizionale che racchiude i sapori genuini dell’entroterra.
Con il passare del tempo, la signora Pia, intuendo le richieste del suo pubblico e le evoluzioni del mercato, ha ampliato l’offerta gastronomica, integrando la pizza, un altro simbolo della tradizione italiana, e le focacce farcite, piatti che si prestano perfettamente sia per uno spuntino veloce che per un pasto più sostanzioso. La scelta di proporre una pizza tonda dal diametro di 20 cm si rivela strategica, poiché consente una consumazione pratica, ideale per chi è in movimento, mantenendo al contempo un prezzo accessibile.
Accanto a queste prelibatezze salate, il locale continua a preservare la memoria storica con la presentazione di due dolci tipici: la focaccia dolce, che unisce la dolcezza del lievito con ingredienti come l’uva passa o i pinoli, e il castagnaccio, il dolce simbolo del legame con le tradizioni locali. Ogni boccone racconta una storia di passione, cultura e dedizione culinaria, rendendo il locale un punto di riferimento per chi desidera immergersi nella tradizione gastronomica della zona.
Emporium 87
Ci troviamo in un locale particolare, un cocktail bar elegante situato proprio accanto a un accogliente bistrot una combinazione molto popolare ultimamente che sta riscuotendo un grande successo e attirando sempre più persone incuriosite dal mondo dei cocktail raffinati e della buona cucina L’idea alla base di questo locale è quella di proporre qualcosa di diverso dal solito, sia per quanto riguarda le bevande che per il cibo Vogliamo infatti uscire dagli schemi tradizionali, offrendo un’esperienza innovativa e stimolante Per accompagnare i nostri cocktail ricercati e creativi, abbiamo selezionato un’ampia varietà di tacos e crostoni, con abbinamenti di sapori originali e inattesi Tra le proposte più apprezzate dai nostri clienti, c’è un crostone con ricotta al forno, acciughe, composta di fichi e germogli una combinazione insolita ma sorprendentemente gustosa che dimostra la nostra attenzione alla qualità degli ingredienti e alla ricerca di accostamenti arditi e gustosi Il nostro obiettivo è quello di offrire ai nostri ospiti un’esperienza completa e memorabile, un viaggio sensoriale che li porti a scoprire sapori nuovi e inaspettati La combinazione di cocktail bar e bistrot permette di soddisfare gusti diversi e di creare un’atmosfera vivace e dinamica, perfetta per una serata tra amici o un appuntamento romantico
Antico Sapore del Pane
Famiglia Biagioni di La Spezia: Custodi della Focaccia Spezzina e dell’Artigianalità Ligure
Scopri la storia centenaria dei Biagioni, maestri panificatori della Spezia, e della loro iconica focaccia triangolare, simbolo di tradizione e praticità. Un viaggio tra forni storici, sapori autentici e cultura ligure.
Dal 1898, la famiglia Biagioni custodisce i segreti della panificazione spezzina attraverso tre forni storici nel centro cittadino. Fondato come piccolo laboratorio artigianale, oggi il loro impero del pane rappresenta un ponte tra passato e presente:
– **Lievitazione naturale**: Utilizzano lo stesso lievito madre tramandato da quattro generazioni, con un processo di fermentazione lenta che richiede fino a 48 ore.
– **Farine selezionate**: Miscela esclusiva di grani antichi liguri e macinatura a pietra per preservare le proprietà nutrizionali.
– **Archivio vivente**: Nel forno di Via del Prione, foto d’epoca e attrezzi storici raccontano l’evoluzione delle tecniche dal XIX secolo a oggi.
Focaccia Spezzina: Geometria e Storia in un Boccone
La versione triangolare della focaccia ligure non è un semplice vezzo estetico, ma una soluzione ingegnosa nata nel contesto industriale della Spezia degli anni ’30.
Perché la Forma Triangolare?
1. **Ergonomia portuale**: I dockers potevano infilare le dita negli angoli senza toccare il ripieno, continuando a lavorare nei cantieri navali.
2. **Cottura ottimizzata**: La distribuzione del calore nei forni a legna tradizionali favorisce una crosta croccante su tutti e tre i lati.
3. **Identità territoriale**: Ogni “spicchio” corrispondeva a una porzione standard, semplificando la vendita ambulante durante le pause lavoro.
Segreti di Preparazione:
– Doppia stagionatura dell’impasto (24 ore a temperatura controllata)
– Olio DOP Riviera Ligure applicato con pennelli di saggina
– Sale marino integrale delle saline di Cervia
Turismo Enogastronomico: Itinerario nei Luoghi dei Biagioni
Esperienze da Non Perdere:
– **Corso di Panificazione**: Ogni sabato mattina, workshop pratici sull’impasto tradizionale (prenotazione obbligatoria).
– **Degustazione Guidata**: Abbinamento focaccia-triangolo con vini autoctoni come il Vermentino Colli di Luni.
– **Percorso Storico**: Mappa interattiva che collega i forni Biagioni ai siti industriali del ‘900, come l’ex Arsenale Militare.
Consiglio per i Visitatori: La variante con cipolle caramellate e acciughe di Monterosso è disponibile solo nei mercati rionali del venerdì.
Patrimonio Culturale: Il Riconoscimento della Regione Liguria
Nel 2024, la ricetta Biagioni è stata inserita nel **Registro delle Eccellenze Agroalimentari Liguri** per:
– **Sostenibilità**: Utilizzo esclusivo di energia rinnovabile nei forni moderni
– **Tutela del territorio**: Collaborazione con agricoltori locali per preservare i grani antichi
– **Innovazione sociale**: Progetto “Pane Solidale” che dona gli avanzi giornalieri a banchi alimentari
Curiosità: Durante la Seconda Guerra Mondiale, i forni Biagioni producevano pane per la popolazione sfollata, usando segretamente farina di castagne per compensare la carenza di grano.
Da Caran
Il Ristorante Da Caran si trova nel cuore di La Spezia, una città che è già di per sé un gioiello della Liguria. Appena entrati, sarete accolti da un’atmosfera calda e invitante, con un arredamento semplice ma curato che vi farà sentire subito a casa. Non è uno di quei ristoranti super chic e sofisticati, ma è proprio questo che lo rende speciale: è autentico e genuino, proprio come la cucina che offre.
Parlando di cucina, preparatevi a un viaggio culinario attraverso i sapori liguri. Il menù è ricco di piatti tradizionali che celebrano la freschezza e la qualità degli ingredienti locali. Potete iniziare con un antipasto di acciughe marinate o una focaccia calda appena sfornata, perfetta per stuzzicare l’appetito. Se siete amanti dei primi piatti, non perdetevi le trofie al pesto, un classico della regione che qui è preparato alla perfezione.
Ma il vero protagonista del Ristorante Da Caran è il pesce. La Spezia, essendo una città portuale, ha accesso ai migliori frutti di mare freschi, e questo ristorante sa come valorizzarli al meglio. Il branzino al forno con patate e olive è un must, così come il fritto misto di pesce che vi farà leccare i baffi. E per chi preferisce la carne, ci sono opzioni altrettanto gustose, come il coniglio alla ligure, preparato con olive taggiasche e pinoli.
Non dimenticate di lasciare spazio per il dolce! La torta di nocciole e cioccolato è un finale perfetto per il vostro pasto, accompagnata da un buon bicchiere di vino locale. Parlando di vino, la carta dei vini offre una selezione interessante di etichette regionali che si sposano magnificamente con i piatti del menù.
Il servizio al Ristorante Da Caran è un altro punto forte: lo staff è cordiale e sempre pronto a fare due chiacchiere o a consigliarvi il piatto del giorno. È chiaro che qui si punta a far sentire ogni cliente speciale, e questa attenzione ai dettagli fa davvero la differenza.
+39 0187 700453
All’ Inferno
Il nome potrebbe farvi pensare a qualcosa di piccante o estremo, e in effetti, il Ristorante all’Inferno non delude le aspettative. Situato nel cuore di La Spezia, questo locale è un punto di riferimento per chi ama la cucina tradizionale con un tocco di creatività. Il nome curioso è solo l’inizio del viaggio: una volta entrati, sarete accolti da un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per una serata tra amici o una cena romantica.
Un Menù da Leccarsi i Baffi
Il menù del ristorante è un vero e proprio inno alla cucina ligure. Qui potrete assaporare piatti che raccontano la storia e la tradizione della regione, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Non perdetevi le specialità di mare, come il polpo alla griglia o le trofie al pesto, piatti che sanno davvero di mare e sole. E se siete amanti dei sapori decisi, provate la famosa “Inferno Pizza”, una pizza piccante che vi farà capire perché il ristorante porta questo nome!
Un Servizio che Fa la Differenza
Oltre al cibo delizioso, ciò che rende il Ristorante all’Inferno davvero speciale è il servizio. Il personale è sempre sorridente e disponibile a consigliarvi il piatto giusto o il vino perfetto da abbinare alla vostra scelta. È come sentirsi a casa, ma con un tocco di eleganza che rende ogni pasto un’occasione speciale.
La Location Perfetta
La posizione centrale del ristorante lo rende facilmente raggiungibile, sia che siate turisti in visita alla splendida città di La Spezia, sia che siate locali in cerca di un posto dove rilassarvi dopo una lunga giornata. Dopo cena, potrete fare una passeggiata sul lungomare o esplorare i vicoli caratteristici della città.
In sintesi, se vi trovate a La Spezia e avete voglia di un’esperienza culinaria unica, il Ristorante all’Inferno è la scelta perfetta. Tra sapori autentici, un’atmosfera accogliente e un servizio impeccabile, questo locale saprà conquistarvi al primo boccone. Non dimenticate di prenotare in anticipo: l’inferno è sempre affollato!
Via Lorenzo Costa, 3 La Spezia
0187 29458
www.osteriainferno.it
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